最好吃的炖胖头鱼做法 最好吃的炖胖头鱼制作方法

黄飞

1、食材:胖头鱼半条、猪皮适量、花生油适量、姜三片、辣椒一个、大葱一段、大蒜三瓣、盐3克、生抽适量、抽适量、大料一个、料酒2豪升。

2、鱼洗干净,头和身之间,切开取出鱼线,猪皮洗干净切块,蒜剥皮,姜切片备用。

3、锅放油烧热。

4、放大料,姜片。

5、炒出香味,放入猪皮,辣椒,大葱。

6、放入胡椒粉,生抽,老抽。

7、翻炒均匀,放开水。

8、放入鱼,盐,料酒。

9、水放漫过鱼的一半,我是从中间切开,容易熟,把鱼头周开,大火烧开转中火炖,20分钟左右。

10、大火收汁。

11、即可装盘食用。