1、食材：五花肉500克、蒜苔500克、郫县豆瓣酱1勺、姜丝适量、味精适量、盐巴少许、老抽少许。
2、嫩蒜苔洗净切成小段。
3、五花肉去毛，锅中加水将肉煮至断生（10分钟）。
4、煮好的肉冷确一会切薄片，姜切丝。
5、热锅倒油，加入肉爆炒，至肉变色猪油也爆出。
6、加入豆瓣和少许老抽翻炒。
7、加入蒜苔少许盐，将蒜苔炒熟，加点味精起锅。
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