1、食材:驴肉2500g,花雕酒,花椒,葱姜蒜,花椒,八角,香叶,酱油,豆瓣酱,盐适量。
2、驴肉洗净泡取血水。
3、驴肉入锅加入清水和花雕酒,花椒焯水后捞出。
4、起锅加油,放入葱姜蒜,花椒,香叶,八角,豆瓣酱爆香。
5、加入适量清水,老抽,盐调味。
6、转入高压锅。
7、炖煮半小时出锅即可。
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