鸡蛋面汤怎么做 鸡蛋面汤的简单做法

张东东

1、食材:面粉适量,鸡蛋2个。

2、锅中放入适量的水。我做的是两人份的。因为面汤很容易熟,如果水放过多,汤就不能称之为汤而称之为水。

3、在碗中放入适量的面,加入水,把面搅拌成面糊即可。水放的多了面汤就会稀些,就成碧玉汤了,如果放的水少了,面就不能充分搅匀了。

4、等水开后,慢慢的把面糊放入水中,同时不停的搅拌,否则面汤进水后会成为一坨疙瘩,就做成疙瘩汤了。

5、把鸡蛋打入碗中,打散,注意鸡蛋要是打的太散在锅里就是全部都是黄色的蛋花,如果想吃蛋白的话就稍微打散些就行。这样煮出来的就有蛋白啦。

6、等面汤煮成透明颜色,也就是熟的时候把鸡蛋倒入锅中。鸡蛋沿着锅边徐徐倒入锅中,切勿搅动,如果搅动了,鸡蛋花就碎了,影响口感。

7、等鸡蛋花成型后鸡蛋汤就做好啦。