芙蓉虾的做法 芙蓉虾的烹饪方法

张东东

1、材料:海虾6只、鸡蛋1个、面包糠80克、食盐1克、葱2克、姜3克、料酒2毫升、植物油150毫升。

2、将海虾清洗干净,用剪刀剪去虾须,用牙签挑出虾线,然后去掉虾头,剥除虾皮,保留虾的尾部。

3、用小刀从海虾的腹部轻轻划开,虾展开后用刀划细小格子刀,但不要切断,依照这个方法,处理好所有的虾。

4、将处理好的海虾放入容器中,再放入姜片、葱片,调入盐和料酒,腌制10分钟

5、将鸡蛋打散,调成蛋液,把腌制好的海虾放入其中,均匀裹上一层鸡蛋液。

6、取出后再均匀裹上一层面包糠。

7、锅内倒入植物油,烧至五成热,放入虾,小火炸至两面金黄即可。