三及第汤做法 三及第汤的烹饪方法

李盛

1、原料:猪肝二两,猪粉肠二两,瘦肉三两,枸杞叶若干。

2、配料:糟汁10克、咸菜20克、盐5克、味精5克。

3、制法:先将猪肝、瘦肉切成薄片,猪粉肠 刮净,肠内异物洗净,切成段,把切好瘦肉拌入薯粉。起镬放入汤水,加咸菜、糟汁待汤水滚沸时加入枸杞叶,再加入猪肝、瘦肉、粉肠调味,滚煮到刚熟时上碗即成。

4、注意:猪肝、瘦肉、粉肠等一定要新鲜,最好不要过水。