1、食材:香菇，白蘑菇，茶树菇各适量、胡萝卜一个、大蒜籽香葱各适量、生粉白糖各少许。
2、首先需要把香菇，白蘑菇切片，茶树菇只需分成一棵棵就好。
3、然后再把胡萝卜切片，香葱切段，大蒜去皮切碎。
4、然后将锅烧热放猪油爆香大蒜，没有猪油用植物油也可以啦。
5、再把蘑菇放进去开大火爆炒。
6、一般炒二分钟就炒软，蘑菇也炒出了水分。
7、此时把胡萝卜放下去炒，胡萝卜一般稍稍炒一下就好。放盐放点鸡精和淀粉水，盖锅盖一分钟。大火入味，关火，撒上香葱。
8、装盘开吃啦，味道鲜味，营养又养生的素炒蘑菇完美收工。没有放肉一样的好吃。