1、准备用料。猪皮、蒜、盐、生抽、鸡精、辣椒油。
2、把猪皮清洗干净，然后下入锅煮4~5分钟，再捞出放凉去掉皮上的肥油。
3、再把猪皮切皮小丁备用。
4、把切好的猪皮放入锅里，再加入4倍的清水。
5、然后大火烧开转小火炖。
6、中间可以用勺子撇去上面的油质，煮40~50分钟即可称出放凉。
7、放凉后放入冰箱冷藏2个小时左右即可食用，再把它拿出来切片放上些调好的汁就可以了。
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