1、做法一：
材料：肥猪肉400g，姜 2片，尖椒5根，蒜2瓣，食盐适量，醋适量，酱油适量，鸡精适量，辣椒粉适量。
肥猪肉切成薄片。
起热锅，放进肥猪肉片熬油，不要熬的太干。
捞出肉渣，备用，热油装起来。
辣椒切片，姜蒜切末，备用。
把猪油渣放锅里，开小火，慢慢的培干，再倒入姜蒜末和青椒，一起翻炒。
加入其他品是最后起锅前加入醋。
2、做法二：
材料：肥猪肉300克，尖辣1把。
肥肉熬油，预留不要熬的太干，待用。
辣椒切片，姜蒜切末，待用。
先用热锅把青辣椒干煸一下装碗里待用。
把猪油渣放锅里，小火慢慢的培干，再倒入姜蒜末、干炒过的青椒，一起翻炒。
加除姜蒜之外的所有调味品，醋是最后起锅前加，装盘。
3、做法三：
材料：食盐适量，酱油适量，葱适量，调和油适量。
先取一棵葱剥好，用刀把葱切成细段。
取适量的肉渣，在炒勺中加入适量的油，待油热之后将切好的葱倒入炒勺中。
将葱爆炒一下，然后把准备好的肉渣倒入炒勺中，再加入适量的酱油，用锅铲充分翻炒几下。
待肉渣炒的差不多熟的时候加入适量的盐，最后就可以出锅了。