纯牛奶加热后营养会破坏吗? 纯牛奶加热后营养有影响吗

马振华

1、纯牛奶加热后热敏感营养素会被破坏,但纯牛奶加热后营养有利于机体吸收、代谢和利用。纯牛奶加热后,能够使蛋白质恰到好处变性,使机体更好吸收纯牛奶中蛋白质。纯牛奶中蛋白质,能够为机体免疫物质形成提供丰富原料。

2、对于抵抗力低下、易生病人群,易吸收牛奶当中蛋白质,为免疫物质形成提供丰富原料,因此能够提高体内免疫物质数量,提高机体免疫力。纯牛奶加热后,蛋白质易被机体吸收,能够为人体肌肉合成提供原料,可有效提高肌肉力量,预防和缓解肌肉衰减症。