番茄炒蛋盖饭的做法 怎样做番茄炒蛋盖饭

王明刚

1、材料:番茄2只、鸡蛋1个、米饭1碗。

2、番茄清洗干净,底部划十字刀;

3、放进开水里烫1分钟,就可以轻易撕去外皮;

4、去皮的番茄切薄片;

5、鸡蛋打散,加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀,放油锅里炒;

6、炒至蛋液全部凝固就可以了,炒熟后用铲子铲成小块,盛起待用;

7、把番茄倒进锅里翻炒,边炒边用铲子压烂;

8、加入1/3碗的清水,中火煮2分钟;

9、加入鸡蛋,加入1汤匙的白糖,加入很少的一点盐,转大火,翻炒均匀收汁;