小笼包做法 怎样做小笼包

黄飞

1、先打面皮,加水300克,放干酵母和泡打粉适量。

2、搅匀加入面粉500克,继续搅拌使面粉变成团状,将面团揉搓至表面光滑备用。

3、准备瘦肉,将瘦肉剁成肉泥倒入盆中,加入葱花、胡椒粉、香油、豆瓣酱搅匀备用,将面团揉成条状,切成面丁。将面丁压扁擀成面皮,将肉馅挤压成团放入面皮中心,将面皮折叠包好,往回收,压褶,双手挤压卷边,将包子放吸油纸上在蒸笼中蒸半小时即可。