1、准备用料。南瓜、红烧肉、绿线椒、红线椒、葱、蒜、花椒、油、盐、鸡精。
2、南瓜洗净去皮去籽，红烧肉提前烧好取一份，葱切葱花，辣椒切段，蒜切片。
3、锅中倒油烧热后，放入几粒花椒，爆香后捞出不要。
4、放入红烧肉在锅里炸一下，让肥肉出出油。
5、放入蒜辣椒和葱爆香，放入南瓜翻炒均匀。
6、撒点盐，盐不用多，南瓜自带甜味，盐重了就压住南瓜的香味了。
7、炒至南瓜软了，关火，放一点鸡精搅拌均匀即可。
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