1、主料：鸡腿3个、杏鲍菇1个。
2、辅料：红椒1/4个、甜椒1/4个、料酒适量、姜2片、生抽2勺、老抽2勺、黑胡椒适量、淀粉1勺、水6勺、植物油4汤匙、蜂蜜1.5勺。
3、鸡腿去骨，开片，切成鸡丁，姜切丝，加入一点料酒，腌渍10分钟。
4、杏鲍菇和红、黄甜椒切成丁备用。
5、将所有调料除黑胡椒外倒进碗里，搅拌均匀备用。
6、平底锅放入适量的植物油，烧热后放入鸡丁滑炒至鸡丁变色后捞出。
7、平底锅再放入一点点植物油，下杏鲍菇丁，煸炒2分钟后，慢慢多次倒入少量水。
8、待菇丁变软后，倒入鸡丁，拌炒。
9、准备好的调料倒入锅中，大火炒约1分钟，加入红、黄甜椒，稍煮一下。
10、再加入淀粉水，现磨入一点黑胡椒，收浓汁即可。