1、主料：豆皮、1包、葱1段、姜6片、干淀粉1汤匙、油适量。
2、辅料：酱油3汤匙、糖2汤匙、鸡精1茶匙、料酒、1汤匙、香油1茶匙。
3、做法步骤：将豆皮用水泡软。
4、取一大碗，加入2汤匙酱油，1汤匙糖，鸡精，和料酒，加入适量水，搅拌均匀。
5、将豆皮放入酱料中腌15分钟左右。
6、取一张完整的豆皮铺在砧板上。
7、将剩余的豆皮都铺在上面，一边铺一边撒上腌豆皮的酱料，破损的豆皮放在中间，包裹成长条型。
8、将包好的豆皮放在盘子上，放上葱段和姜片，中火蒸15分钟左右。
9、放凉，两面都拍上淀粉，将油烧至开始出现小汽包，放入豆皮炸至金黄，捞出。
10、捞出后放在砧板上放凉，切成条状。
11、将1汤匙酱油，1汤匙糖，和麻油放在碗中搅拌均匀，淋在素烧鹅上即可。