1、用料:菜花棵、腊肉、干辣椒、葱,姜,蒜、酱油一勺、料酒一勺、盐少许、米酒一勺、辣椒蘸料一小勺。
2、腊肉温水清洗干净,上锅蒸十分钟。
3、蒸熟后去皮,切成薄片。
4、锅内少许油,放入切片的腊肉,中火煎出油,盛出备用。
5、油再次烧热后倒入干辣椒,葱段,姜片,蒜片,翻炒出香味,放入腊肉翻炒片刻。
6、倒入菜花翻炒,依次加入酱油,料酒,翻炒均匀,淋一勺米酒盖盖焖三五分钟,看菜花变色即可。
7、少许盐,一定不要多加呦!翻炒均匀,一勺辣椒蘸料,没有可以用少许辣椒粉,翻炒均匀,出锅即可。
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