1、生津止渴：甘蔗水能为人体补充大量的水分，而且它性质寒凉，可以去除体内的燥热之气，能生津止渴，缓解口干舌燥，也能减少烦热口渴等不良症状发生。
2、滋阴润肺：甘蔗是一种性质寒凉入肺经的水果，它能清热去火，也能滋阴润肺。出现肺燥或者因肺燥引发咳嗽时，都能直接喝甘蔗水，这样就能让肺燥的症状很快减轻。
3、增加食欲：甘蔗水中不但含有大量碳水化合物，它还含有一些果酸，这些物质能促进口腔分泌唾液，也能加快胃酸分泌，能让食欲大增。
4、预防贫血：平时多饮用甘蔗水，能预防贫血发生。因为甘蔗水中含有丰富的微量元素铁，可以提高人体对微量元素铁的吸收和利用率，能促进血红蛋白再生，提高人体造血能力，从而预防贫血。