巴沙鱼怎么吃 怎么吃巴沙鱼

张东东

1、主料:巴沙鱼2块、豆腐泡20个。辅料:豆瓣酱3勺、老姜1块、料酒2勺、生抽2勺、大蒜5颗、朝天椒5个、鸡蛋1个、葱头5个、生粉3勺、白胡椒粉1勺、花椒粉1勺。

2、洗净鱼后切成小块;

3、豆腐泡从对角切开;

4、将生姜,大蒜,小米椒,葱头切丁;

5、用胡椒,花椒,生粉,料酒,鸡蛋将鱼腌好;

6、将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出;

7、油烧热后放豆瓣酱炒香后放入切好的配料炒香;

8、倒入炸好的鱼翻炒,到鱼裹上色,放入生抽;

9、倒入豆腐泡,翻均匀;

10、倒入刚刚到豆腐泡的水,烧开后关小火焖5~7分钟;

11、水收干一点儿后起锅,撒上葱花。