达克瓦兹的做法 达克瓦兹的做法介绍

王明刚

1、食材:蛋白66g、糖粉45g、杏仁粉45g、低粉7g、杏酱适量、牛奶巧克力适量、白巧克力适量、银珠适量。

2、糖粉分三次加入蛋白中,将蛋白打发至干性发泡,混合筛入低粉和杏仁粉,搅拌至无干粉。

3、准备模具,将杏仁蛋白糊装入裱花袋后,挤入模具内,表面稍稍抹平,再撒上糖粉,烤箱180度,18~20min。

4、烤制完成,冷却后脱模,取一块蛋糕,涂抹上杏酱,再盖上另一块蛋糕,依次做完所有,牛奶巧克力隔热水融化后,涂抹在蛋糕四周即可。