冷藏是保鲜吗 冷藏和保鲜一样吗

孙小飞

1、不是。冷藏是冷却后的食品在冷藏温度下保藏食品的一种保藏方法,尤其对于果蔬,主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓,保持其新鲜度。

2、保鲜含义为保持蔬菜、水果、肉类等易腐食物的新鲜,常用词有保鲜纸、食品保鲜、改进水产品保鲜技术,由于冰箱技术和工艺的不同,无法做到瓜果蔬菜的完美保鲜。