1、先将黄油鸡拿出来解冻，生姜去皮切片。
2、烧半锅水，将鸡放下去焯水，去掉里面的血沫。水里放二粒八角、二根香菜根、一节葱白、几片生姜。
3、将高压锅洗干净，将鸡先涂上一层料酒、盐，再放进去，加一碗水，放入所有配料。盖盖子压十五分钟即可。
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