做菜什么时候放盐最好做菜啥时候放盐最好

秦风学2023-06-11 02:14:27

1、出锅前时候放盐。出锅前放盐适用于炖肉、烩菜、炒菜。

2、一般炒素菜或肉丝、肉片菜肴时，在出锅前1分钟内放盐和味精，炖肉时在出锅前10分钟内放盐，5分钟内放味精可达到最好的咸鲜效果，因为呈鲜味的氨基酸只有在适宜的盐配比下才会产生浓厚的鲜味。需要提醒的是，味精中也含有大量的盐，所以加了味精的菜，一定要少放盐，以免盐摄入超标。