油炸年糕前要先煮熟吗 油炸年糕前要不要煮

刘莉莉

1、油炸年糕前不需要先煮。

2、一般购买的年糕都是熟制品,因为年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,放凉后糯米含有丰富的支链淀粉会变得非常硬,炸年糕就直接入锅油炸,要注意表面无水,否则年糕下油锅会炸锅。