1、罗非鱼、食用油、料酒、盐、细砂糖、生抽、葱、姜、红胡椒粉、孜然粉、咖喱粉。
2、罗非鱼清洗干净，沥干水份。
3、罗非鱼放入容器，加入所有调味料和葱姜（除辣椒粉、孜然粉、咖喱粉），用手把鱼身抹匀，让调味料更好的入味，腌渍20分钟。
4、准备空气炸锅，炸篮上刷少许食用油。
5、选择炸温200℃，直接把腌渍好的鱼放进空气炸锅炸篮内，鱼身刷点食用油，撒上红辣椒粉、咖喱粉和孜然粉。
6、设定炸制时间为25分钟，中途翻身一次，也同样刷油撒粉。
7、炸制时间结束，即可取出食用（炸制时间按鱼的实际重量来增减），炸酥炸透最香、最好吃。