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四川麻辣面做法及配方 四川麻辣面怎样做

孙小飞

1、用料：面条100g，熟花生3g，菜心2根，熟牛肉25g，香菜1g，香葱1g，辣椒面2勺，麻椒1g，酱油2勺，蒜泥半勺，麻将半勺，醋1勺。

2、将辣椒面放入碗中，油入锅烧至7成热后淋入辣椒面中，制成红油。

3、然后以同样的方法在制做成麻椒油，在把熟的花生捣碎成花生碎，牛肉切成片状

4、锅内烧水，放入面条煮熟，香葱切成葱花后备用，在把菜心放入开水中烫熟。

5、油、麻油、酱油、蒜泥、麻酱、醋放入碗中，加入花生碎，取面条放入汤中，在面中放上葱花和香菜，放入菜心和牛肉片就完成了。

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