菠菜的家常做法 菠菜猪肝汤

刘莉莉

1、材料:菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油。

2、菠菜洗净,切段,枸杞用清水泡开。

3、猪肝用清水浸泡半小时,洗净后切片。

4、加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。

5、菠菜入沸水汆烫半分钟后,捞出沥干。

6、腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干。

7、锅中倒入清水或高汤煮开,放入姜片及猪肝煮1分钟,再加入菠菜、枸杞,调入盐及香油即可。

8、小贴士:猪肝煮久了会老,所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。