1、主料：三文鱼800克、大蒜50克。
2、辅料：姜20克、盐一小勺、白糖5克、花椒粉少量、调和油20毫升、黄瓜100克。
3、将三文鱼净肉从中间切开。
4、鱼肉厚要片成两片，然后再切成条状。
5、再切成小块。
6、把姜末和蒜末放入小盆中，然后放入一小勺盐、花椒粉、白糖拌匀。
7、将三文鱼块放入小盆中，翻拌一下，让鱼和调料混合均匀，腌制30分钟以上。
8、平底锅中放入适量调和油。
9、油热后将三文鱼块放入锅中。
10、煎至底部定型变成黄色时翻面煎另一面。
11、另一面也要煎至变色。
12、将黄瓜切薄片放入盘子周围，然后将煎好的三文鱼放入盘子中间即可。