笋丝的做法大全 笋丝的烹饪方法

孙小飞

1、竹笋炒肉丝

材料:竹笋300克,肉丝100克,黑木耳适量,盐,味精,大蒜末,麻油。

做法:竹笋剥壳,放在水中烧开三五分钟去涩,捞出,凉后切去较老的部分,然后将嫩的部分切粗丝。肉丝加入盐、味精、淀粉、水搅拌均匀。黑木耳浸泡,洗净,去硬的部分,然后撕成小片。

做法

锅内入油,油热爆香大蒜末,加入竹笋丝黑木耳煸炒,加肉丝,加盐,加水烧开转小火,焖煮三五分钟,加味精调味,淋麻油翻匀即成。

2、笋丝炒木耳

原料:熟笋丝100克,黑木耳若干。调料:盐、香油各少许。

做法:将黑木耳切丝备用。热油锅,放入熟笋丝与黑木耳丝一起炒香,再加入盐及1/2杯水焖煮至熟透后,滴入少许香油即可。

3、清炒竹笋

主料:竹笋250克。调料:大葱5克、姜3克、盐1克、酱油1克、味精1克、植物油15克。

做法:先将鲜竹笋肉250克切丝;然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量;焖烧3-5分钟,撒上味精炒匀即成。