1、不放。蚝油酱油都属于酱油调味制品,多用于提鲜,但韭菜鸡蛋馅饺子本身味道就比较鲜,加上酱油还有增色的作用,放在里面会影响美观,导致颜色不够鲜黄翠绿。
2、鲜香味较重的食材。因为韭菜香味较浓,吃韭菜饺子就是好这一口韭菜香,若是继续放一些葱、蒜、洋葱、花椒、香菜、十三香等味道较重的食材,会影响韭菜自身的香味,一般韭菜饺子不会放这些,多搭配鸡蛋、猪肉、虾仁、木耳等材料做馅,这样既可以提升韭菜的鲜味,还能补充其他营养成分,非常好吃又营养。
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