侉炖鱼的做法 侉炖鱼怎么做

孙小飞

1、主料:个头适中的河鱼,鲫鱼、鲤鱼或草鱼皆可。辅料:油、葱段、姜片、蒜末、白糖、醋、酱油、花椒、盐。

2、油热后放葱段、姜片、蒜末,炒出香味。

3、放糖、醋、酱油,一起翻炒,酱油没了生味时放水,再放花椒。开锅后,放鱼下锅,同时放盐。

4、大火煮开锅,再转为小火稍炖一会儿入味就行了。侉炖鱼熟得很快,炖的时间长了鱼肉会变老影响口感。