1、在蛋糕房或者超市买好蛋挞皮，将蛋挞皮外面的锡纸托拿掉。如果蛋挞皮比较粘，不好分开的话可以放冰箱里冷冻一会儿再分开。
2、然后榴莲肉去掉里面的核，放在锅里面炒一下，去掉水分，注意要小火炒。
3、然后放点糖炒一下，融合后加入黄油，炒至粘稠就可以了。
4、在烤盘上铺上一层锡箔纸。然后把刚刚炒好的榴莲用勺子挖适量放在蛋挞皮上，最好放在中间，这样方便蛋挞皮对折。对折好以后放在烤盘上。
5、用碗打鸡蛋，只要蛋黄，搅匀后用刷子刷在蛋挞皮的表面，这样烤制的颜色好看，口感也酥脆。
6、也可以撒点芝麻烤箱预热180度，然后烤20分钟就差不多，即可食用。