1、食材：低筋面粉250克、白砂糖5克、黄油20克、盐1克、水110克、黄油150克（裹入用）。
2、准备好原材料。
3、低筋面粉、白砂糖、盐、黄油（室温软化的）、水和成面团。
4、揉成光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛25分钟。
5、把150克黄油切成均匀的薄片。
6、把黄油薄片放入小塑料袋中，用擀面杖把黄油压成均匀的大片，然后放入冰箱冷冻室15分钟，使其变硬。
7、把松弛好的面团取出，放到案板上，撒少许干面粉。把面团擀成长方形，长度是黄油片的三倍，宽度比黄油片稍宽一点即可。
8、把冷冻好的黄油片放在长方形面片中间。
9、把面片的一端向中央翻过了，盖在黄油薄片上。
10、同样的方法把另一端也放过来。
11、把面片的两端压死折上。
12、把面片翻过来旋转90度。
13、把面片再次擀成长方形。
14、像叠被子一样将面片折好，再次擀成长方形，这样重复3次即可。
15、最后将面团擀成0.3厘米厚的长方形，然后卷起备用。千层酥皮就做好了。