1、方法一：
（1）把腊肠洗净切斜片，最好用稍微硬的腊肠，这样蒸糯米饭的时候不易碎，把胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末、干香菇用热水洗洗泡软切小丁，码上腊肠片，加胡萝卜、香菇丁，加植物油，把盖子盖好，通电按下煲仔饭功能键。
（2）小碗里加蚝油、生抽、白糖拌均匀，等电饭锅有滴滴的响声，开始保温时，加调味汁均匀地沿电饭锅边慢慢地到进去。
（3）加电饭锅锅盖，在保温5分钟左右即可，撒上香葱末拌均匀即可。
2、方法二：
（1）净好米，放入煲里，再放水(不要放太多水，水刚没过米面再高出半公分就够了)，开火。不是没盖子吗，不打紧，用锡纸盖住。
（2）等到饭差不多干水时，放切好的腊肉，用盖子盖好，收成很小的火，慢慢煮，10-15分钟左右就够了。
（3）浇上生抽老抽，撒上葱粒，喜欢的话可以打只蛋，放几条菜，开吃
3、方法三：
（1）取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。
（2）浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟，把腊肠切片，再切点姜丝
锅中水份快干时，在米饭表面。
（3）把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份，焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。