卤豆干的家常做法 卤豆干的家常做法介绍

王明刚

1、材料:豆腐干、卤汁,辅料。

2、豆腐干买来后要清洗后焯一下水。去除豆腥。

3、再进行腌制。即用盐水稍腌一会儿方便入味。

4、小的豆腐干不用腌。口味淡的人大概是不需要腌的。

5、取适量清水倒入锅内,放入卤汁。

6、煮干。将已制成的卤水烧沸时再加入豆腐干煮,水位应刚好没过豆腐干。

7、这时用砂锅煮最好,大约20分钟左右,取一豆干观察,如色呈棕红,味道香美,即可取出.

8、煮时怕豆腐干着色不均,可轻轻翻动,煮的时间长些较好吃。

9、若有五香粉等粉类调料,则需豆腐干煮得九成熟后放入即可。