1、食材：乳鸽1只、洋葱小半只、料酒10毫升、胡椒粉3克、盐3克、蒜2瓣、柠檬汁20毫升、麦芽糖1勺、糖20克、白醋10毫升。
2、将乳鸽洗净去尾。
3、将洋葱末，蒜泥，盐，胡椒粉，料酒拌匀抹在鸽子的表面和腹腔内，腌制5小时。
4、锅中加水烧开，将腌制好的鸽子放在沸水中氽烫一下捞出。
5、将柠檬汁，麦芽糖，白醋，糖和水搅拌均匀。
6、刷在乳鸽全身，然后等表面干了，反复数次。
7、放入200度预热的烤箱中烘烤，打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转。
8、烤箱底部垫上锡纸，烤45分钟左右。
9、烤到表皮金黄色了就好了。