1、准备莲藕一根、盐一勺、姜一块、蒜几粒、小葱两根、香菜两根、白醋一勺、白糖一勺、麻油几滴。
2、辣椒油 适量鲜藕去皮，切薄片，浸泡在冷水里几分钟，然后再反复冲洗几次。
3、干红辣椒用剪刀剪碎，姜蒜切碎，辣椒切小块。
4、煮锅烧热水，放入藕片焯水。水再次沸腾半分钟的时间把藕片捞出。
5、捞出的藕片浸泡在冷水里。
6、炒锅烧热小火加入植物油，加入姜蒜爆香。
7、加入花椒粒和干红辣椒爆香，这时会看见锅中的油有微微变红色。
8、改大火加入灯笼椒煸炒几下，加入控干水的藕片煸炒一会。
9、加入盐、少许生抽、白醋、白糖煸炒均匀。
10、在出锅后撒入葱花即可。