腌萝卜咸菜方法 如何腌萝卜咸菜

王明刚

1、材料:萝卜500克,盐,香醋适量,红糖1勺、白糖1勺,盐1勺,姜、蒜适量。

2、把萝卜去皮洗净,切成条。

3、再把切好的萝卜条放入一个大的盆里,撒上一些盐,用筷子搅匀,腌制1个小时,杀杀水份。

4、把杀过水份的萝卜条,放在盖帘上控干水份,直至晒蔫。

5、把红糖、白糖,盐,蒜、姜切成片放盘子里备用。

6、把炒锅洗净,再给炒锅里倒入香醋,白糖、红糖和葱姜片,大火把醋烧开,再调成小火熬煮上3分种,让水汽蒸发一下,再移开火源,把熬煮好的香醋晾凉。

7、取一个腌菜的大口瓶子,清洗干净,把控干水份的萝卜条放入瓶子里,再把晾凉的香醋倒入瓶子里,用筷子搅拌均匀。

8、香醋的量要没过萝卜条把萝卜条腌住为好。

9、再给瓶子盖上盖子,放在一个阴凉干燥的地方腌制。

10、一个星期后,萝卜条就腌制好了。