1、不能笼统的说三文鱼哪个部位一定最好吃,看个人喜好,毕竟不同部位的口感和做法是有些区别的。
2、像追求肥嫩口感的,那绝对是肚腩、腹部的肉好,尤其是肚腩,肚腩是整个三文鱼肉质最肥嫩香润的部位,脂肪含量最高,口感也最好,适合做刺身。从嫩口感角度来说,肚腩要好于腹部,而腹部好于背部,因为越往上脂肪含量越少。而像鱼头就不宜做成刺身生吃,更适合做汤。
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