1、颜色上有区别，真紫菜晒干以后多为紫黑色，用手触摸时不会有颜色脱落，而假紫菜是经过染色处理的紫黑色物质，它色泽特别均匀而用用手触摸时，手上会有明显的颜色残留。
2、用水浸泡后也有明显的区别，假紫菜用水浸泡以后不但会变软，还会让水的颜色发生改变，而真紫菜在用水浸泡以后只会变软膨胀，却不会让水的颜色发生改变。
3、真紫菜在用火烘烤以后会变成绿色，有点像烤好的海苔。假的紫菜在烤好以后却会变成黄色。
4、口感上也有明显的区别，假紫菜嚼也嚼不烂，真紫菜放在嘴里嚼的时候是能轻松被嚼烂的。
5、在体积上也有明显区别，假紫菜遇水以后体积不会发生明显变化，而真紫在吸收以后会很快膨胀体积会比原来增加很多，而且这时的真紫菜会有明显海腥味存在，而假紫菜几乎没有味道或者会散发出一些刺激的化学味。