煎饺子用大火还是小火 使用什么火候煎饺子

阿林

1、把锅烧热,在其中倒入油,油需要多放一些,这也煎出来的煎饺吃起来味道才好,调成最小火,依次的把饺子放进去,而且饺子和饺子之间是不能太紧密的,这样起锅之后才不容易出现粘黏在一起的情况,可以很好的避免破皮问题的产生。锅如果不够大,那么饺子分成两次,或者多次煎就可以了。放上饺子之后,调成小火慢慢的煎。

2、首先要煎的是饺子平底的一面,大约煎上两分钟,这时候就可以调成最小火,然后马上翻面,否则容易烧焦。全部翻面之后继续开成小火,慢慢煎,对褶子的另一面煎。因为饺子上有褶子的一面是凹凸不平的,所以说很容易受热不均,因此煎炸的时间要短,还要调成最小火翻面。