1、材料:丝瓜200克、花甲50克、葱30克、姜20克、盐、糖适量、香油适量、水淀粉一勺。
2、丝瓜去皮,切除头尾及籽,切长约3CM斜刀;葱切段,姜切丝备用。
3、花甲泡水,加入盐或油少许令其吐尽泥沙,放入滚水焯烫至开口,捞起沥干备用。
4、锅中倒少许油烧热,放入葱段、姜丝爆香,加入丝瓜及少许水以大火拌炒至熟,加入花甲、糖、盐略炒,起锅前淋入水淀粉,洒上香油即可。
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