椒盐可以生吃吗 能不能生吃椒盐

王明刚

1、椒盐可以生吃,它是很好的调味料,最合适油炸食物蘸吃。四川菜常用它调味,香麻而咸,多用于热菜。

2、椒盐的制作方法,取花椒50克,去梗、籽,放入锅中炒至焦黄色时,倒在案板上用擀面杖压碾成碎末。取细盐150克放入锅中,炒到水分蒸发干,能粒粒分开时取出。将碾碎的花椒和细盐放在一起,拌合均匀即成。