1、土豆洗净去皮切丝,泡入水中片刻,捞出沥干水分。青红彩椒切丝,蒜切片。
2、荞麦面加水、鸡蛋,搅拌均匀成面糊。
3、炒锅放油烧至5成热,放蒜片爆香,放土豆丝、青红椒丝翻炒,加盐、生抽和醋,炒至8成熟即可。
4、平底锅烧热,放少许油,倒入搅拌好的荞麦面糊,迅速晃动锅底,使面糊铺满锅底,小火煎至两面金黄。
5、在烙好的煎饼上刷甜辣酱,铺上炒好的土豆彩椒丝,卷起切段即可食用。
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