生炸鹌鹑的家常做法 生炸鹌鹑怎么做

刘莉莉

1、准备鹌鹑、盐、酒、姜丝、糖和少量酱油、柠檬汁、花椒粉和辣椒粉、植物油。

2、将杀好的鹌鹑,洗干净后,用刀割开几个口子,加上盐、酒、姜丝、糖和少量酱油,腌制一小时左右。可以根据个人口味的喜爱,再加入一点柠檬汁,可以让肉味更加鲜美。

3、倒去腌制中的酒水,将鹌鹑的水分控干,在锅中加入一定量的植物油(深度超过1cm为宜)。用中小火慢慢将鹌鹑炸至金黄。

4、起锅前,可以根据个人口味喜好,在鹌鹑上撒上花椒粉和辣椒粉,并可短时间内调高油温,使表皮更加香脆。