冬菜腐乳扣肉的家常做法 冬菜腐乳扣肉怎么做

秦风学

1、食材明细:五花肉400G、冬菜300G、生菜50G、小葱20G、老抽30ML、腐乳20G、糖2G。

2、准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。

3、锅内烧开水,放入整块的五花肉。

4、将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。

5、五花肉变硬捞出。

6、在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。

7、锅内烧热油,将五花肉皮朝下,炸至金黄。

8、将炸好皮的五花肉切成6厘米长,1厘米宽的带皮肉片。

9、将切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面。

10、用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。

11、将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀,腌制10分钟左右。

12、锅内剩油,下冬菜翻炒熟。

13、上蒸锅蒸两个小时后拿出,扣在用生菜垫底的盘子上面,再撒上葱花即可。