冬笋炒猪里脊片的做法 冬笋炒猪里脊片怎么做

黄飞

1、原料:冬笋100克,里脊肉150克,韭菜100克,湿淀粉20克,花生油50毫升,黄酒3毫升,食盐l克,味精1克。

2、制法:

(1)冬笋去根、去皮,切开,在沸水中煮2分钟,切成片状,里脊肉清洗干净,切成片状。

(2)韭菜切成寸长小段。

(3)待油七成热,放人里脊肉至肉变色,将肉放人漏勺中。

(4)用余油将冬笋煸炒,然后放入韭菜、黄酒、食盐、味精,用湿淀粉勾芡,再放人肉片翻炒,装盘即可食用。