1、用料：粉丝一把、豆腐一块、西葫芦1/4个、香菜适量、猪大肠一根、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量、干辣椒适量、酸菜一袋。
2、粉丝温水泡发待用。
3、酸菜洗净切片，用清水浸泡出盐分。
4、豆腐，西葫芦切片，猪大肠切小段，葱姜切段。
5、炒锅到油放入花椒，大料，干辣椒小火炒出香味。
6、倒入大肠翻炒。
7、加一些料酒炒出水分。
8、炒好的大肠放入砂锅中。
9、炒锅重新倒油，放入酸菜翻炒，炒出香味。
10、酸菜放入砂锅中，加入清水，葱姜。
11、大火煮开，中小火炖煮20分钟。
12、把西葫芦放入煮5分钟。
13、加入豆腐继续。
14、加入粉丝。
15、加盐，胡椒粉，鸡精调味，撒上香菜关火。