驴肝怎么做好吃 这样处理才好吃

马振华

材料:驴肝200克、蒜块3克、姜片3克、蒜苗2根、清水500毫升、生抽5克、料酒5克、盐4克、食用油5毫升、干辣椒3克、郫县豆瓣酱10克

做法:

1、蒜块、姜片备用,蒜苗切段,驴肝切条。

2、倒入驴肝,倒入清水,浸泡一小时,反复换水,至血水析出。

3、沥干水分,倒入驴肝、生抽、料酒、盐2克,搅拌均匀,腌制20分钟。

4、倒入食用油、蒜末、姜片、干辣椒,大火爆香。

5、倒入郫县豆瓣酱,翻炒均匀,倒入驴肝、葱段、盐2克,翻炒均匀。

6、最后装盘上桌即可食用。