1、绿豆芽(400克)、虾米25克、香菜(10克)。色拉油(30克)、盐(4克)、味精(2克、大葱(5克)、姜5克、胡麻油(8克)。
2、将绿豆芽洗净,入沸水锅内焯水,断生后捞出,用凉水过凉,沥干水分,装入盘中;葱切段,姜切丝;将香菜梗洗净,切成6厘米长的段;炒锅置旺火上,放色拉油烧热,下姜丝、葱段稍煸,继下焯过水的绿豆芽,快速炒热,加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可。
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