1、主料：鸡翅八个、土豆两个。
2、调料：葱段少许、蒜两三瓣、料酒一勺、蚝油一大勺、老抽一勺半、盐适量、食用油适量、冰糖一小把、清水适量、花椒少许、八角少许、香叶两片、桂皮一小块、白芷一片、陈皮一片、小茴香一点、草果一个、肉蔻一个。
3、将鸡翅洗干净，土豆洗净去皮切成块。
4、锅中倒入适量的食用油，抓一小把冰糖，开中火加热。
5、用铲子不停搅拌至冰糖融化，转小火继续搅拌至变成焦糖色。
6、下入鸡翅翻炒几下，均匀的滚上糖色。
7、倒入老抽，迅速翻炒上色。
8、加入适量的水。
9、加入料酒。
10、加入蚝油。
11、加入葱、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、陈皮、草果、肉蔻等香料，并加入适量的盐。
12、中火烧十来分钟倒入土豆，盖上盖子继续烧半个小时即可。