鸡翅土豆做法红烧 红烧鸡翅土豆怎么做

马振华

1、主料:鸡翅八个、土豆两个。

2、调料:葱段少许、蒜两三瓣、料酒一勺、蚝油一大勺、老抽一勺半、盐适量、食用油适量、冰糖一小把、清水适量、花椒少许、八角少许、香叶两片、桂皮一小块、白芷一片、陈皮一片、小茴香一点、草果一个、肉蔻一个。

3、将鸡翅洗干净,土豆洗净去皮切成块。

4、锅中倒入适量的食用油,抓一小把冰糖,开中火加热。

5、用铲子不停搅拌至冰糖融化,转小火继续搅拌至变成焦糖色。

6、下入鸡翅翻炒几下,均匀的滚上糖色。

7、倒入老抽,迅速翻炒上色。

8、加入适量的水。

9、加入料酒。

10、加入蚝油。

11、加入葱、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、陈皮、草果、肉蔻等香料,并加入适量的盐。

12、中火烧十来分钟倒入土豆,盖上盖子继续烧半个小时即可。